第一回；きやまファーム✖️西九州大学（エミュー肉を使った商品開発がスタート！）

神の鳥・エミュー

　皆さんは、「エミュー」という鳥をご存知ですか？体高は約1.6m〜2.0m前後で、飛ぶことはできず、二足歩行する鳥です。オーストラリア大陸全域の草原や砂地などひらけた場所に分布しています。エミューはオーストラリアの先住民族アボリジニにより、太古昔から、食料、衣料、秘薬として活用され、「神の鳥」と崇められています。

私も気になって調べてみると、実はこの鳥、オーストラリアの国章にもなっているんですね。すごい！

向かって左側がカンガルー、右側がエミューです。『前進しかしない』動物という理由で描かれているそうです。背景はオーストラリアの国花であるワトル（アカシヤ）の花が描かれています。

株式会社きやまファームさん

　株式会社きやまファームさんは、佐賀県三養基郡基山町にあり、平成２７年７月に農事法人として設立されました。基山町の六次産業化の構築による基山町の農業の発展及び基山町の活性化に向け取り組まれてあります。基山町の鳥飼建設の代表でもある鳥飼善治様を代表として、吉田猛様、熊本富雄様、日本エコシステム株式会社（本店；福岡県筑紫野市）代表；藤澤博基様により設立されました（きやまファーム様HPより引用）。

　きやまファームさんでは、エミューの生産から加工、販売まで手掛けられており、数多くの商品があります。エミュー肉の販売をはじめ、エミュー肉のキーマカレー、肉みそなどラインナップはたくさん！
　また食品以外にもエミュー油を使用した石鹸、オイルなども手掛けられています。

西九州大学健康栄養学部２名の女子学生さんが挑戦します！

　西九州大学健康栄養学部・健康栄養学科の安田みどり先生、斎木まど香先生の「食の創製ゼミナール」では、「産学官連携による商品開発プロジェクト」が展開されています。地域が抱える課題に学生さんが主体的に取り組み、地域活性化につなげる目的で、今までにも、「キクイモプロジェクト」、「ヒシプロジェクト」、「アスパラプロジェクト」とたくさんの商品開発が展開されています。学生の皆さんは、一年をかけて現地調査、コンセプト決定、試作、販売、最終報告会に望まれています。
　今回、きやまファームさんの「エミュープロジェクト」では２名の女子学生さんにより商品開発が進みます！

ROC IA SAGAも情報配信のサポートをさせていただきます。

　私（井手）が産学連携の商品開発を推進していることもあり、昨年、安田先生の取り組みをお聞きしたいと西九州大学様の代表電話に連絡を入れたのが始まりです。「学生主体の商品開発を推進したい」という私の下手くそな説明にも「うんうん」と優しく頷いていただき、とても感動したのを覚えています。安田先生はじめ先生方のご好意で、昨年実施された、オニビシのどら焼きの制作風景を動画に収めさせていただきました。
　この度、先生方、そして、きやまファーム様のご好意により情報配信のサポートをさせていただくことになりました。

4月某日　現地視察

現地視察があると聞き、きやまファームさんへ先生と学生のみなさんで行ってまいりました！私、エミューを見るのは初めて…。

　きやまファーム栁瀨様のご案内で、山間部にある飼育場所を見学させていただきました。エミューが逃げないようにバリケードが施されています。エミューは雨が降っても風が吹いても、その場に座って眠ったりするそうです。なんとも力強い！そして、人が近づくとご飯がもらえると思ったのか、エミューがどんどん集まってきます、笑。愛くるしいエミューです。

　そして、エミューの赤ちゃんも見させていただきました。ウリボウのようにシマシマがあります。大人になるにつれこの模様はだんだんと消えていくんだそうです。不思議！！人が近づくと、みんな一斉に同じ方向に逃げて行きました、笑。